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【50年代台北蚵仔麵線】台灣傳統的美食好味道

蚵仔麵線是台灣小吃中極具有特色的一種, 主要原料為蚵仔(小牡蠣)和麵線, 蚵需先拌太白粉, 但目前也有許多是用大腸麵線~ 美食小典故: 蚵仔麵線是臺灣最普遍的小吃,無論大街小巷都不難瞧見其蹤影, 如果以這種市場佔有率來看,它甚至可以榮登臺灣小吃之首呢! 蚵仔麵線的精確由來並不可考,但根據老一輩人的說法, 它源自於臺灣早期的農業社會的麵線羹,是當時的主婦烹煮給農耕者的點心。 為了便利多人享用,通常將麵線煮成一大鍋, 並沒有加入任何配料,不過由於靠海地區盛產蚵仔, 所以丟入蚵仔來補充營養,於是演變成現在我們吃到的蚵仔麵線。 50年代台北蚵仔麵線 2012.5.6 招牌上有滿滿的菜單 唷!有胡市長~ 店裡面的樣子,就像一般路邊攤一樣 獲得很多獎項 空心菜(個人習慣必點!) 重頭戲的主角,蚵仔麵線 怎麼不是蚵仔~(翻桌) (因為今天想吃大腸) 這是下水湯,也是台灣特有的小吃 美食小典故: 下水湯為台灣舊時普遍見於菜市場旁、麵攤、麵店之雞鴨內臟, 經過潔淨處理後,加薑絲、蔥同烹煮成清湯。 嗜酸者加烏醋,嗜香者多加芝麻油。 由於舊時民生物資營養欠缺,雞鴨內臟多賤賣甚至免費贈送,廣受人民烹調食用。 米糕~ 美食小典故: 相傳在蘇東坡的《仇池筆記》中,就已經有筒仔米糕的記載,但當時的名稱為「盤游飯」。 製作筒仔米糕時,先將糯米與香菇、紅蔥頭、醬油、鹽、酒、油等一起炒香, 然後再將切片滷蛋、肉片或是肉燥放入小筒子中, 再放入炒過的糯米料,之後再蒸。等熟了之後, 倒扣於盤上,淋上甜醬及香菜,就成了筒仔米糕。 是不是很想挖一口來吃呀~ 台中市中區中華路一段199號 店家電話 / 04-22291866 營業時間 / PM 4:00 ~ AM 2:00 每個月第三、四週的禮拜三店休 距離住宿地點走路大約17分鐘內就可以到囉!